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深入解读亚洲最佳六餐厅

英国领先的食品杂志《餐厅》公布了2012年“全球最佳50家餐厅”排名。在此权威列表中,亚洲有六家餐厅。

在全球最佳50家餐厅中列出的餐厅列表被公认为世界上最可信的餐厅。该组织还被称为全球餐饮业中最受信任的仲裁员。 “ 《餐厅》”杂志评选了“全球最佳50家餐厅”。评委由来自世界各地的800多位厨师,饭店老板,记者和美食家组成。今年是第11年。

伊吉斯

伊吉斯

新加坡乌节路581号希尔顿酒店3楼

“世界上最佳50家餐厅”排名第26位

电话+65 732 2234

去年排名:27 /上榜时间:4年

这家着名的餐厅由Ignatius Chan经营。这是一种典雅的装饰风格和高品质的用餐氛围。该餐厅已于2010年下半年迁至新地点。Iggys将餐厅的新地点设置在东南亚的最南端,该餐厅使用的许多原材料均从世界各地进口。这样,我的确给Iggys Restaurant带来了国际风格。尽管烹饪保留了纯正的法国风格,但它更加新鲜和精致。作为着名的侍酒师,曾光颖还在餐厅为客人准备了以勃艮第红葡萄酒为基础的酒单。

成泽

成泽

日本东京都港区南城堡山顶2-6-15

全球50佳餐厅中的第27位

电话+81(3)5785 0799

去年排名:12 /上榜时间:4年

日本名人大厨盛泽义广(Yoshihiro Narisawa)在19岁时就带一个袋子到欧洲学习烹饪,并在世界着名大厨Jo?l Robuchon和Paul Bocuse的指导下学习。在门下。学习八年后,程则成功地将法国烹饪技术与日本烹饪美学融合在一起。这种独特的风格源于他对传统日本日历的理解。去年,Cheng Ze将餐厅的名称从Narisawa的LesCréations简化为Narisawa,就像他一贯低调的风格一样。成泽很少接受采访,他自己的成功只是一个简单的评估。

Nihonryori RyuGin

Nihonryori RyuGin

日本东京港六本木7-17-24楼1楼

“世界上最佳50家餐厅”排名第28位

电话+81(3)3423 8006

去年排名:3 /上榜时间:20年

日本名人厨师山本征司(Seiji Yamamoto)希望在不违反日本传统烹饪规则的情况下进行创新。山本的治疗方法认为,季节对原材料的影响不容忽视,这也是烹饪的本质。他更愿意尝试一些前卫的元素来增加烹饪的个性,例如使用传统的中国菜来画菜。

Waku Ghin

Waku Ghin

新加坡湾前大道10号,滨海湾金沙赌场2楼

全球50佳餐厅中的第39名

电话:+65 6688 8507

去年排名:1 /列表上的时间:1年

自2010年开业以来,Waku Ghin已成为新加坡最受欢迎的餐厅。有限的就餐(25个座位)和4个单独的私人铁板烧室创造了一个非常私密的用餐空间。厨师长Tetsuya Wakuda将高雅的日本料理与欧洲和新西兰的澳大利亚料理相结合,创造出独特的风格。正是由于这种独特的风格,经营了不到两年的餐厅才被列入名单。

香港琥珀餐厅

香港琥珀餐厅

中国香港中环皇后大道中15号文华东方酒店

“全球50佳餐厅”排名第44

电话:+852 213 0066

去年排名:37 /上榜时间:2年

琥珀餐厅,荷兰厨师理查德埃克布斯(Richard Ekkebus)在法国学习烹饪,使用法国,日本和澳大利亚的食材,辅以香港特有的食材,将东西方的烹饪技巧与欧洲的烹饪技术融合在一起。这种烹饪方式不仅使他具有法式风味,而且还具有精致的风味,例如带有海胆的龙虾果冻和抹茶野草莓。

Nahm

Nahm

泰国曼谷南沙吞路27号

在全球50家最佳餐厅中排名第50

电话:+662 625 3388

列表上的时间:1年新列表

当澳大利亚人戴维汤普森(David Thompson)宣布他已经在伦敦到曼谷的一家成功的泰国餐厅开设了第二家商店时,人们以为他在开玩笑。两年后,当时很多人需要看看他的决定,因为戴维(David)精心加工和烹制了所有基于传统泰国美食风格的菜肴,使这些传统泰国菜肴脱颖而出。高端品质。餐厅食物的颜色和气味独特而令人印象深刻。

最佳餐厅

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