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郑州将在饭店后厨装摄像头用手机电脑远程监控

昨天,郑州市食品药品监督管理局召开了食品饮料信息监管促进会。记者获悉,郑州市中原区310所幼儿园和大中型餐饮单位已安装了这种餐饮服务食品电子安全监管系统,有50名执法人员可以监控这些动态。厨房随时。今年6月,郑州还将在1000个大中型餐饮单位的厨房中安装视频设施,并在营业场所的显眼位置显示屏幕,以创建电子“透明厨房”。这意味着将来当消费者在餐厅用餐时,他们可以立即看到订购的菜肴是如何释放的。

酒店后面的厨房摄像头,执法人员可以远程监控

昨日上午9:00,郑州市食品药品监督管理局中原分局监控室,16个电子显示屏,水晶幼儿园,春雷幼儿园,天伦家居养老院,黄继煌第三分院等在现场播放时间。随意单击其中一个屏幕以放大至全屏以进行详细查看。我在水晶幼儿园的手术室里看到一个女工在做面食。

目前,中原地区共有310个幼儿园和大中型餐饮单位在网络上安装了摄像头。视频信号可以连接到监管部门的网络平台。 “屏幕上的屏幕每30秒滚动一次,旋转310圈。”中原分公司主任左贤荣说,每个单元都配备了三个摄像头,通常安装在手术室,烹饪室,切割室中。房间,仓库等。每个监控视频可以保存20天。

据了解,中原区信息管理系统的软硬件是去年由中原区委,区政府共同出资近400万元建成的。餐饮单位无需支付一分钱。它于今年1月1日正式开放。左宪荣说,不仅可以在监控室或计算机上监控餐饮单位,而且分支机构配备了50名执法人员的手机可以登录监控系统,随时随地进行实时监控。任何地方。 “只要有网络,您就可以对其进行监视。 “

而且,携带这样的“移动执法终端”,执法人员还可以拍照,在手机上记录和记录,连接到监督系统并当场打印执法文件。

计划在郑州数千个大中型餐饮单位中安装视频设施

在酒店的后厨房安装摄像机,执法人员可以随时随地对其进行监视。那么,消费者可以监督餐厅的厨房吗,也可以通过这些摄像头来实现吗?

郑州市食品药品监督管理局有关负责人表示,今年6月,将在郑州市1000家大中型餐饮单位的厨房内安装录像设备,并在显示屏上安装显示屏。在营业场所的重要位置,以连接厨房的内部条件。在酒店的显示屏上,实时了解厨房内部的情况,以创建电子“透明厨房”。 “安装完成后,消费者在餐厅用餐后可以立即看到厨房的情况。看厨师的菜是否卫生,是否应该摆放。”

该负责人说,“透明厨房”是国家部署的项目,显示器和摄像头将免费安装,而不是强制性的。

视频的实时监控是否泄漏?

安装摄像头并实时监控酒店的厨房。这种措施受欢迎吗?昨天,记者随机调查了餐饮单位,发现有人赞成反对。

“很好,这也是对餐厅和厨师的敦促。”郑州市郑东新区一家大型餐饮单位的主厨李先生说。

但是,一些餐饮单位认为,有些菜肴可以说是“商业秘密”,不愿意被发现。 “如果安装了监视程序,谁能看到?”郑州食品药品监督管理局相关负责人表示,监视系统不是强制性的。如果餐饮单位认为有可能泄漏“秘密”,则双方可以讨论更合适的计划,例如制作某种菜品而不在酒店大堂展示的方法。

视频监控只是保护手段之一

昨天,河南省饭店业协会常务理事张海林在接受采访时说,在饭店厨房安装摄像头有利于调动生产热情和改善厨房规格。 “但是监控食品安全和安装摄像头并不是必不可少的。”

张海林认为,摄像机不可能看到厨房的所有情况,必须有一个监视死角。此外,郑州有五,六万家小型餐饮单位。环境卫生良好的大中型餐厅适合“透明厨房”。一些小型餐饮企业根本不适合。 “更不用说小型厂商了,相机在哪里?

在他看来,为了规范食品安全,仍然有必要更加关注添加剂问题。另外,餐饮单位必须按照国家标准进行分级,并独立提高服务质量。

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