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南宁食药监局2013年首检“农家乐”餐饮安全隐患不少

1月1日,人们庆祝了2013年新年假期的第一天。许多公民呼吁朋友参观公园并一起吃晚饭。当天,南宁市食品药品监督管理局的监管人员也赶赴南宁市的各个旅游景点和饭店,但他们没有去吃晚饭,而是进行假日饮食检查,以检查市民的假日饮食。

所检查餐厅的食品质量仍然很好

上午,记者跟着导师来到了南宁人民公园八角寨聚龙餐厅。主管到达时,餐厅的工作人员开始了一天的工作。在粗加工室,一个工人在洗菜。监督人员从饭店里提取了一些蔬菜,并当场收集了一些农药,以检查蔬菜中的农药残留是否超标。同时,同一天购买的肉也被切掉。一点猪肉斑点,以检测肉中是否有瘦肉精。火锅是当季最喜欢的饮食,上司从厨房里收集了一些牛肉叶来检测甲醛。经测试,所检查的食品均合格。

在人民公园附近的红牛牛餐厅,主管人员还对餐厅内购买的大白菜配给量以及米粉中是否含有白菜进行了现场检查。结果表明所检查的食物均合格。产品。

现场,主管人员还检查了多家餐馆使用的食用油和火锅底,没有发现使用不合格的食用油和添加剂。

一些酒店的机票要求不完整

在检查中,尽管许多餐馆的食品质量没有问题,但内部管理中存在许多漏洞。

在八角寨聚龙餐厅,主管要求餐厅的相关负责人在当天出示购买食品的门票。尽管餐厅的工作人员可以提供购买的各种类型的门票,但帐户的注册尚不清楚。购买的肉类和蔬菜未分类,采购摊位的地址等注册内容不明确,供应商的电话号码等信息不完整。如果发生食品安全事件,则不利于可追溯性。同时,前一天购买了一些骨头,餐厅未能为采购摊位签发检验检疫票,工作人员解释说,摊位说他们已经将这些票交给了其他采购单位。主管告诉餐厅购买者,即使是这种情况,摊位也需要提供相应的证据副本。

在宏牛和牛餐厅,也存在内部管理混乱的问题。主管在餐厅厨房的橱柜上,将一袋粉末装在一个塑料袋中。因为没有标签标识,所以主管问员工在旁边。工作人员说这可能是配料,主管反复询问。工作人员问厨师,厨师说这是“耐火泥”。它根本不是食物,但它与食物混合在一起。然后,主管在厨房里发现了一个塑料桶。桶上没有标签。里面不知道酱是什么。

“你移开手看着我。”带领团队的南宁市食品药品监督管理局副局长吴志辉请厨师张开双手。当他看到它时,立即发现:“钉子太长,不符合要求”。卫生要求。”记者看到,由于搬家,厨师的长指甲已经变黑了。

“农舍”餐饮服务存在许多潜在的危险

随着人们越来越提倡对自然的追求和回归自然,城市周围的“农舍音乐”已成为人们在假日玩耍的选择之一。在元旦到来之前,南宁市食品药品监督管理局的监督人员还对南宁周边的杨梅,大唐和竹泉岛的26个“农舍”进行了节前检查。检查发现,一些“农舍”没有处理《餐饮服务许可证》。许多餐饮服务员工没有健康证明,也没有通过餐饮服务食品安全培训。

由于缺乏食品安全意识,一些“农舍”餐具的洗涤场所很简单,有些餐具清洁仅用于洗涤水,并继续由下一位客人使用。根本没有消毒;一些“农舍”根本没有消毒设施。有些在食品加工过程中,将生熟食物混合在一起,造成交叉污染;有些食物没有煮熟,没有煮到客人的桌子上。

针对这些情况,监事发表了19份监理意见,详细介绍了有问题的“农舍”存在的问题,并提出了整改意见。同时,监事会还派出主管上门为员工培训餐饮服务知识,并详细整顿“农家乐”问题。 (吴哥ing)

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