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行业巨头纷纷布局中国市场,小资咖啡店也争走高端路

工业巨头正在安排中国市场,小资产阶级咖啡店也在为高端道路而奋斗

作者:Win商业网络来源:Win商业网络日期:2017年12月12日

最近,星巴克亚洲首家超高端全浸式咖啡体验店星巴克精选上海烘焙坊(以下简称“上海烘焙坊”)开业。同时,咖啡行业巨头已经布局了中国市场,并处于高端竞争中。在竞争激烈的市场环境中,行业发展方向是什么?星巴克如何调整其在中国的战略并进一步优化其战略布局?

中国市场是增长最快的市场

霍华德?星巴克咖啡董事会执行主席舒尔茨呼吁在星巴克最大,最大胆的商店中选择烘焙车间。南方记者在现场看到,上海烘焙坊共有三间酒吧,提供各种烹饪方法,其中包括首个亚洲高端手工意大利面包店品牌Princi酒吧,同时提供创意特色咖啡和特色美食。茶,星巴克还首次提供了10多种葡萄酒。这家商店最大的亮点是增强现实(AR)等技术的集成应用,使上海烘焙坊成为星巴克首家“智能商店”,也是中国首家。

据报道,上海烘焙坊是继星巴克在西雅图三年的烘焙坊评选之后,世界上第二个烘焙坊。 “中国市场对星巴克具有独特的战略意义。”今年,当今年两次来华的霍华德舒尔茨(Howard Schultz)对记者作出回应时,海外选择了烤房。据悉,作为星巴克增长最快的市场,星巴克在中国130多个城市拥有3000多家门店。

星巴克在中国加速高端发展

根据中国咨询投资网发布的《2017-?2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》,中国的咖啡消费量正以每年15%至20%的速度增长,全球平均咖啡消费量增长率仅为2%。同时,由于中国咖啡市场潜力巨大,因此咖啡行业竞争激烈且竞争激烈。巨头们已经布局了中国市场。今年下半年,COSTA母公司Whitbread集团宣布将以3.01亿元人民币收购与江苏悦达集团在中国合资的悦达咖啡(上海)餐饮管理有限公司的盈余。 49%的股份,在华南市场全资拥有,此外,着名的精品咖啡品牌Peet's?咖啡正式登陆中国。

在激烈的市场竞争中,星巴克如何在中国保持竞争力并巩固其在中国的成就?星巴克总裁兼首席执行官凯文约翰逊(Kevin Johnson)表示,星巴克将继续以中国元素这三个概念,体验式零售和数字化在中国发展。 “将来,我们将设计能够更好地反映中国艺术和中国文化元素的商店。”星巴克在北京,上海和成都开设了四家旗舰店,这些旗舰店融合了当地的文化创意和风格。

欧洲国际快递研究总监卢雪丽分析说,星巴克选择烘烤车间的开幕进一步巩固了星巴克的高端战略布局。随着高端市场商店的迅速扩张,星巴克也在寻求更多机会,以保持其在中国的持续增长势头。随着西方文化和生活方式在中国得到越来越多的认可,一线城市的消费者已经积累起来。浓郁的咖啡文化,越来越关注咖啡豆的品质,口味和烘焙。”根据欧睿国际提供的数据,中国市场精选的咖啡消费量已有大幅增长,2012年为89.83亿元人民币到2016年达到252.3亿元人民币,并有望在2021年达到396.7亿元人民币。

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