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访俏江南餐饮集团董事长张蓝

今年,一家名为SUBU的餐厅已经在北京流通。尽管它尚未开放,但已成名。为了揭开SUBU的神秘面纱,最近,从艾伦餐厅到LAN俱乐部,从LAN俱乐部到长江以南SUBU的问题,总是让业界人士惊叹不解,这是什么原因?南方美女董事长张岚女士(图片来源:京华时报)。

智能领导和谐发展

谈到“南方美女”,很少有人不知道它的名字,美丽的化身,精美的面部形象,餐饮业所代表的高端,豪华,品位,个性和体面,使很多人非常深刻的印象。然而,“南方美女”的成功和今天的荣耀完全是由辛勤工作了十多年的女老板张岚创造的。这不是很多人知道的。她感觉到:“在舞台上一分钟,在舞台下十年的工作。”在这一“一分钟的舞台上”,充分展示了其知识分子领导者带来的企业和谐发展。

从以前的“ Alan Restaurant”,“ South Beauty”到今天的“ LAN Club”,以及最近才出现的新面孔“ SUBU”,十多年的创业历史造就了“ South美容”成为国内餐厅领导者的领导者。

中西餐饮哲学

建立品牌后如何使其长期生存是公司奋斗的主要方向。 “南方美人”董事长兼首席执行官张岚女士告诉记者,1991年第一家“艾伦餐厅”开业时,我已经对大陆餐饮业感到乐观。在拥有良好的目标并积累了一定的相关经验之后,他们已成为当时的头等大事。因此,他们努力工作了近十年,无论大小,都遇到了许多困难。但是,他们以良好的态度和认真的态度被一个一个地克服了,积累了许多宝贵的经验。 2000年,当她感到市场已经成熟并且需要一种新的企业文化来推动业务发展时,张先生创立了自己的公司 北京南方美容餐饮有限公司。抓住机遇同样重要为公司。七年前,北京餐饮业仍然分裂为世界,但不断变化的商业模式似乎缺乏活力,有些落后于一些国际餐饮公司。此时,出国留学餐饮业多年的张宗首先将“中西餐饮”概念引入国内。不仅在餐厅环境中,而且在美食方面,他都成为“中西合catering”的饮食。业内第一人。

先冒险后回报

2008年奥运会已经打动了许多人的心,必将成为世界关注的焦点。同时,它也将带动各个行业的发展。餐饮业也不例外。

“南方美女”是奥运会八个场馆的餐饮服务提供商。他们在餐饮业的行为非常勇敢。但是,“勇敢”通常是“冒险”的代名词,因为高端服务的风险也很高。巨大。这也使许多企业感到沮丧,因为在餐饮服务过程中,互锁和紧密接触是必不可少的。 “当然,好处是无与伦比的。最重要的是通过您自己的服务来启动品牌,并得到更多人的了解和认可。但这在短期内不会奏效。这需要工作很长时间。”始终坚信其愿景和品牌建设的战略意义,同时也要增强其社会责任感和民族精神。

列表意味着责任而非轻松

目前,“南方美人”即将成为上市公司,这意味着该公司正变得越来越规范,越来越步入正常轨道。张先生告诉记者:“我不会感到放松,我们的负担将落在公司的上市上。更重要的是,由于公司变得更加透明和开放,并且将受到越来越多各方的监督,因此我们可以'不要草率,我们必须比以前更认真。”

“乔江南”与以往的特许经营连锁不同,实行特许经营,参与选址评估,设计和装修,设备采购,人力资源支持,市场支持和计划,食品指南,原材料采购和分销。张先生说,每一个“南方美女”都代表着整个企业的形象,必须全面,细致地增加整个企业的动力。

多年来,张先生说,拥有一定的战略眼光非常重要。良好的态度也是必不可少的。无论您做什么,都会遇到困难,不会被吓到。相信你自己。一分克服困难。

■采访记录

在采访过程中,张先生冷静而轻松地讲话,充分表明了女企业家的远见卓识。她有时会笑着谈论生活,有时会认真看待公司的发展和团队的建设。作为一个中年妇女,这种精神的理性,自信和乐观以及分配的魅力一直吸引着记者的思想。

“南方之美”始终以餐饮业领导者的态度走在时代的前列。当前,南方美人在变脸的道路上越来越远,南方美人品牌的许多新面孔必将使消费者感到耳目一新。本报记者牛应辉

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