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广东早茶中的金牌点心“豉汁凤爪”简单几步就能轻松搞定

1. 先把鸡爪修剪干净,然后把鸡爪放入凉水里开始煮, 顺便加入几片姜;

2.再添加一勺白醋,一勺糖,这些可防止外皮煮烂;

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3. 煮好的凤爪然后捞起控干水份;

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4. 放六七成热的油锅里炸, 慢慢的炸至金黄色捞出;

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5. 直接放入凉水中泡上一个小时;

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6. 将泡过的水换掉,加入适量的盐和胡椒,再加花椒,桂皮,八角;

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7. 一起上笼蒸上半小时;

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8. 将酱油, 蚝油, 生抽,胡椒,生粉和玉米淀粉倒入一碗中;

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9. 再准备豆豉, 红辣椒, 冰糖和生蒜末;

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10. 先将碗中的料汁倒入锅中, 再加上准备好的起来材料一起熬制酱汁; ? ? ? ? ?

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11. 将蒸好的凤爪倒入其中,搅拌均匀;

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12. 让酱汁裹住的鸡爪分别放入小碗中,再放进蒸笼里蒸15分钟后就好了。 ? ? ? ? ?

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